Де мешкає риба заєць

Риба-заєць: опис та різновиди морського кролика

Сьогоднішнє достаток морепродуктів на ринку практично не дозволяє здивувати справжніх гурманів та поціновувачів риби та делікатесів. Але риба із загадковою назвою морський заєць з'явилася на прилавках зовсім недавно. Тому багатьом любителям кулінарних експериментів захочеться дізнатися, як можна її приготувати і в чому її особливість.

Як виглядає і де мешкає

Справжня назва цього виду риби – європейська химера. Належить до класу хрящових, загону химерних. Часто в точках торгівлі говорять морський кролик риба, що в корені невірно, оскільки істота з такою назвою є представником іншого класу. А ось європейська химера – це представник риб, тоді як кролик – це вид молюска. Тому, варто відрізняти ці 2 назви, так як продавці іноді плутають їх, видаючи одного представника за іншого, що може внести деяку плутанину. Щоб точно розібратися, бажано вивчити фото одразу двох тварин.

Риба морський заєць має ареал, поширений по Північній Атлантиці та морям Північного Льодовитого океану. Промислову лову здійснюють біля берегів Королівства Великобританії, Ісландії, Норвегії, Франції, Португалії, Італії, північного узбережжя Африки.

Рибку зустрічають у товщі води:

До того ж, спостерігається переміщення риби до прибережної зони в зимовий проміжок часу. У цей час її ловлять на меншій глибині.

Зовнішній вигляд у морського зайця такий самий, як і у всіх химерних. Рибу відрізняє велика голова округлої форми. На ній розташовуються досить масивні очі та невеликий ротовий отвір. Що добре видно на фото.

Тіло подовженої форми, що сильно звужується до хвостової частини.Хвіст поступово переходить у нитку.

Перший спинний плавець великий гострокінцевий. Тоді як 2 - невеликий за висотою і проходить по верхній кромці вздовж всього тіла риби. Бічні грудні плавці масивні, широко поставлені.

Шкіра риби гладка, рідко на ній можуть зустрічатися невеликі шипи. За забарвленням спинка темно-коричнева з червонуватим відтінком. З боків розташовуються невеликі плями. А черевце світле.

Доросла особина досягає ваги 2,5 кг, тоді як її довжина може становити 1,5 м-коду.

Відмінною анатомічною особливістю особин є відсутність плавального міхура, як і акул, які також є хрящовими рибами. З цієї причини риба, для підтримки життєздатності, весь час має бути в русі.

Користь та шкода

Морський заєць при вживанні, як і переважна більшість морепродуктів, має масу корисних характеристик для людини:

Є цінним джерелом білка, що легко засвоюється.
Омега-3 жирні кислоти благотворно впливають на ЦНС, судини, печінку, серцевий м'яз, репродуктивну систему, головний мозок, шкіру, волосся та нігті.
Морська химера багата на вітаміни А, Е і D, що допомагає боротися з авітамінозом.

Незважаючи на користь, їжу м'яса європейської химери слід обмежити, у разі:

Вагітним і жінкам, що годують, так як риба є донною і може накопичувати в собі токсини.
Наявність індивідуальної непереносимості, що виявляється у вигляді алергічних реакцій.
Не варто вживати її для дітей до 3 років.

Як приготувати в духовці

Перш ніж почати готувати європейську химеру, потрібно врахувати:

Очі повинні бути прозорими, а зяброві щілини всередині червоні. Це свідчення свіжості тітушки.
При обробці не можна пошкоджувати плавці.Якщо це допустити, то м'ясо гіркуватиме.
М'ясо досить жорстке, але має соковитість. Тому необхідно достеменно знати, як правильно його приготувати.

Можна використати наступний оригінальний рибний рецепт.