Як їсти білу редьку?

Біла редька — універсальний коренеплід, який можна їсти сирим та готувати. Вона підходить для тушкування в соусах на основі олії або вершків. Її можна нарізати тонкими скибочками або натерти на тертці та подавати з хлібом, олією та сіллю або додати в салати.

Яка користь від редьки?

Цей овоч містить цілий комплекс важливих для здоров'я людини речовин, серед яких можна відзначити калій, кальцій, магній, залізо, йод, фосфор, природну клітковину, фітонциди. Серед вітамінів найбільша концентрація в редисці представлена вітамінами С, РР, а також групи В.

Як їсти редьку?

Редьку зазвичай їдять сирою — тонко нарізаною або подрібненою на тертці. Її можна додати в салати, бутерброди, подавати із соусами на тарілках для закусок. Редьку можна додавати в приготовані страви, отримуючи м'яку та ніжну консистенцію.

Користь редьки

Редька - один з найвідоміших коренеплодів, який культивується в сільському господарстві протягом тисячоліть. Через її гострий смак і аромат, вона міцно-міцно вкорінилася у вислові «гірше гіркої редьки». А ось якщо зважити всі її корисні властивості і оцінити користь для здоров'я, то навряд чи можна знайти продукт кращий, ніж редька. Давайте поговоримо про користь і можливу шкоду від вживання редьки.

Про редьку і її види

Редька городня - однорічна рослина, користь якої була відома ще древнім людям. Греки вважали редьку одним з головних продуктів, поклонялися їй, приносили до вівтаря в подарунок богу Аполлону. Її користь була добре відома древнім єгиптянам - її включали в раціон будівельників пірамід як продукт, що збільшує фізичну силу і витривалість.

Найбільш відчутна користь від вживання трьох її видів: чорної, зеленої, білої.

Користь чорної редьки

Найменш смачна, але найкорисніша з усіх своїх родичів, чорна редька. Про її цілющі властивості при простудних захворюваннях відомо з часів княжої Русі. Незамінна вона була як для зовнішнього застосування в вигляді компресів і розтирань, так і при лікуванні проблем внутрішніх органів. Знахарі прикладали до грудей немічних, що тривалий час хворіли кашлем, пластир з перетертого овоча, а ніс закапували соком редьки.

Допомагала чорна редька у вигляді компресів при запаленнях вуха. Наші предки вже знали, якої шкоди організму можуть принести кишкові паразити і успішно боролися з ними завдяки цьому коренеплоду.

Відчутна користь чорної редьки в боротьбі з бактеріальними інфекціями і при гнійних ураженнях шкіри.

Користь зеленої редьки

Зелена редька володіє м'яким, свіжим смаком і часто використовується в овочевих салатах. Регулярне її застосування не тільки покращує травлення, а й стимулює апетит завдяки наявності в ній особливих ферментів. Незамінна вона при дисбактеріозі, найпоширенішому сьогодні порушенні роботи органів травлення. Успішно справляється зелена редька не тільки з самим захворюванням, але і з його наслідками: діареєю, запорами, бурчанням в шлунку, відсутністю апетиту.

Шкода, яку завдає надлишок холестерину організму, можна попередити, включивши в щоденний раціон коренеплід або його сік. Зелена редька виводить надлишок холестерину, що попереджає розвитку атеросклерозу та інсульту згодом.

Цікаво також: Середземноморська дієта: 10 кроків

Корисні властивості білої редьки (дайкону)

Найбільша представниця цього овоча, біла редька або ж дайкон, виведена в Японії кілька століть назад і сьогодні є основним продуктом харчування японців. Вона може виростати в довжину більше півметра, мати вагу понад кілограм. Смачні і соковиті коренеплоди не мають гіркоти, характерної для редьки. Крім своїх дієтичних властивостей, дайкон містить велику кількість вітаміну C. Всього сто грамів коренеплоду здатні поповнити денну потребу людини в цьому вітаміні.

Дайкон рекомендований людям із захворюваннями печінки і нирок. Він здатний очищати їх, розчиняти пісок і камені.

Регулярне вживання білої редьки в їжу зміцнює імунітет і підсилює опірність інфекційним захворюванням. Корисна вона для людей, що страждають серцево-судинними захворюваннями, діабетикам і особам з порушеннями роботи шлунка і кишечника. У сирому вигляді перетертий овоч прикладають до гнійних ран і запалень.

Читайте також: Піраміда здорового харчування і Гарвардська тарілка – що й до чого, та як у нас.

Вітамінно-мінеральний склад редьки

Редька містить легко засвоювані калій, кальцій, магній, залізо і фосфор. У коренеплоді багато корисних органічних кислот, ефірних масел, ензимів, мікроелементів і необхідних для організму вітамінів, а саме:

• А - позитивно впливає на стан шкіри людини, підвищує опірність до інфекцій;.
• В1 - нормалізує роботу обміну речовин, м'язів і нервової системи;.
• В2 - підтримує зір, впливає на репродуктивність клітин, бере участь в утворенні багатьох ферментів;.
• В5 - бере участь в роботі жирових клітин, стимулює роботу надниркових залоз, сприяє регенерації шкіри;.
• В6 - відновлює організм після перенесених захворювань і вживання антибіотиків;.
• С - підсилює імунітет, підвищує еластичність судин, позитивно впливає на центральну нервову систему, перешкоджає утворенню пухлин завдяки антиоксидантній дії;.
• Е - затримує старіння, допомагає засвоюватися білкам і жирам, впливає на роботу м'язів, нервів, кровоносної системи, мозку.
• РР - позитивно впливає на загальний стан волосся, шкіри та слизових оболонок, покращує апетит.

Характерну гіркоту редьці надає гірчичне масло, яке є сечогінним і жовчогінним засобом і нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту.

Редьку включають в раціон як засіб профілактики атеросклерозу, жовчо- та сечокам'яній хворобі. Клітковина, яка міститься в коренеплоді, стимулює перистальтику кишечника. Регулярне вживання редьки перешкоджає утворенню холестеринових бляшок на стінках судин. До складу редьки входять активні речовини такі як глюкозинолати, які підвищують активність імунітету і сприяють виведенню токсинів з організму.

Калорійність продукту всього 36 ккал на 100 г, це дозволяє вживати редьку всім, тим, хто стежить за своєю вагою і прагне схуднути, а також тим, хто страждає ожирінням або зовсім не стежить за своєю вагою.

Вплив редьки на організм

У їжу вживають коренеплід і його зелену частину. І те й інше є джерелом вітаміну С і потужних антиоксидантів. Листя редьки містять велику кількість кальцію. Хімічно активна сірка, присутня в коренеплоді, позбавляє від застоїв жовчі, тим самим перешкоджаючи виникненню хвороб жовчного міхура. Солі калію, якими багатий овоч, виводять з організму продукти розпаду, велика кількість фітонцидів оздоровлює кишкову мікрофлору.

Включення в раціон редьки - це хороша профілактика таких складних захворювань, як пухлинний процес і гепатит. Регулярне вживання коренеплоду позитивно впливає на стан лімфатичної системи, серцево-судинної і нервової систем. Редька найсприятливішим чином позначається на функціонуванні таких органів як печінка, кишечник, жовчний міхур і нирки.

Однак, не дивлячись на величезну користь редьки для організму, існують і протипоказання до регулярного вживання редьки. Якщо у Вас є захворювання печінки і нирок не пов'язані з утворенням каменів, гастрит з підвищеною кислотністю, виразкові ураження гастродуоденальної області або запалення тонкої і товстої кишки, від цього продукту доведеться відмовитися.

Тим, хто дотримується здорового харчування і збирається включити редьку в свій раціон, потрібно пам'ятати про те, що редьку не їдять в чистому вигляді, її додають у салати (на основі моркви, яблук), щоб мінімізувати гостроту плоду, редьку натирають на дрібній тертці, дають відстоятися деякий час або вживають зі сметаною, нежирним і несолодким йогуртом.

Незважаючи на велику кількість корисних властивостей редьки, слід бути вкрай обережним у її застосуванні, не забуваючи про протипоказання. І тоді цей дар природи стане незамінним помічником і значно полегшить життя. Отже, бережіть себе та своє здоров'я!

Вам сподобалася стаття? Підтримайте україномовне видання: Ваша допомога дозволить нам працювати для Вас і надалі!

➡ Приват 4149629353047269

➡ Monobank: 4441114410047144