Як правильно їсти агрус?

ягід заливають у термосі окропом (3 склянки), і настоюють 5 год. Приймають по склянці 3 рази на день, додаючи цукор або мед. Жителі Кавказу лікують настоєм листя аґрусу туберкульоз, артрити, остеохондрози і ожиріння: листя заварюють так само, як і ягоди, і приймають настій всередину.

Яка користь від агрусу?

Агрус - користь для організму Ягоди агрусу при дуже низькій калорійності виділяються багатим вмістом мікроелементів. У агрусі міститься багато фосфору, натрію, кальцію, магнію, сірки. За вмістом калію з ним не зрівняється майже жоден продукт. Плоди агрусу прискорюють обмін речовин, беруть участь в процесі росту м'язів.

Як використати агрус?

Ягоди аґрусу використовують в кулінарії у свіжому або консервованому вигляді. Мабуть, найпопупярніша і найсмачніша страва з аґрусу – «смарагдове» варення. Варять з аґрусу киселі, джеми, роблять мармелад. Кондитери використовують плоди для приготування десертів, солодких йогуртів, морозива, тортів і пирогів.

Смачний сироп з агрусу – рецепт приготування в домашніх умовах

Варення з агрусу називають «Царським варенням», так що, я не помилюся, якщо назву сироп з агрусу – «Божественним» сиропом. Існує безліч сортів окультуреного агрусу. Всі вони мають різний колір, розмір, рівень цукру, але характерний смак і аромат у них один. Для приготування сиропу можна використовувати будь-який сорт агрусу, головне – щоб він був стиглим.

Багато хто пам’ятає, як в дитинстві нам доручали общипувати хвостики від ягід. Це було довго і жахливо нудно. Але не треба нікого мучити і залиште хвостики на місці. Просто вимийте ягоди і приберіть листочки.

Перекрутіть агрус крізь м’ясорубку, або подрібніть блендером.

Злийте масу в каструлю, додайте води і поставте каструлю на плиту. Після закипання зробіть газ тихіше і варіть агрус 20-30 хвилин.

Тепер остудіть агрус і процідіть. Краще це робити в два етапи – на першому етапі прибираються великі насіння, шкірка і хвостики, на другому – більш дрібні частинки.

Хоча, другий раз можна і не проціджувати, але з двома проціджуваннями, сироп буде більш прозорий.

Вичавки відкладіть в сторону і не викидайте. Змішайте їх з цукром і зробіть з них пастилу . Це теж дуже смачно і корисно.

Проціджений сік знову влийте в каструлю, додайте цукор і зваріть сироп.

Коли сироп придбає потрібну густоту, додайте в нього лимонну кислоту. Агрус дуже схильний до бродіння, так що, подбайте про стерильність посуду, в який ви будете наливати сироп.

Сироп з агрусу потрібно зберігати в холодильнику, або в прохолодному місці, з аналогічним температурним режимом і не більше 12 місяців.

Чим хороший агрус і що можна з нього приготувати, дивіться на відео:

Агрус в сиропі на зиму: покроковий рецепт з фото

Пропоную просту і смачну заготовку на зиму - агрус в сиропі. Такий десерт готується досить просто, з мінімальної кількості інгредієнтів. При бажанні сироп можна збагачувати поруч улюблених спецій, додавати ті чи інші ягоди. Солодкий агрус подавайте в доповненні до морозива, полив його якісним ароматним лікером, або ж просто в якості добавки до чашки чаю. Також агрусом в сиропі можна наповнювати відкриті пироги, сам сироп розвести водою і отримати відмінний напій.

Агрус в сиропі на зиму: процес приготування

Найпершим справою готуємо тару - для початку ретельно вимити банки разом з содою або іншим миючим засобом. Потім стерилізуємо - тут теж робимо так, як вам зручніше, часто тару стерилізує над парою або в духовій шафі. Не забуваємо про кришках - опускаємо в киплячу воду, витримуємо при активному кипінні до чотирьох хвилин. Все, банки готові до використання.

Агрус - його ретельно переглядаємо, відкидаємо всі зіпсовані, м`яті та підгнилі ягоди. Беремо маленькі ножиці, обрізаємо хвостики у агрусу з двох сторін. Вимиваємо чистий агрус, просушують на кухонному рушнику, потім робимо по 5-6 проколів в кожній ягоді, скориставшись голкою або шпажкою. Закладаємо підготовлений аґрус в банки.

Наступний етап - варіння сиропу. У сотейнику з`єднуємо порцію чистої бутильованої води і відведені кількість цукрового піску. Відправляємо сотейник на плиту, встановивши на конфорці середній нагрів. Доводимо сироп до кипіння, проварюємо приблизно дві хвилини, щоб всі цукрові кристали розчинилися. При бажанні додаємо в сироп додаткові ароматизатори - ваніль, кориця, прянощі. Акуратно знімаємо гарячий сироп з плити.

Заливаємо агрус приготованим сиропом. Завдяки нашій маленькій маніпуляції зі шпагою і проколами, ягідки залишаться практично в своєму зовнішньому вигляді, що не будуть лопатися.

Для більшої впевненості додатково виробляємо стерилізацію - підлогу літрові банки з агрусом і сиропом відправляємо в каструлю, не забувши дно вистелити рушником або серветкою, стерилізуємо 7 хвилин з моменту закипання води.

Все, найскладніше зроблено, закочує кришки. Кладемо банку на бік, стежимо, щоб рідина ні в якому разі не просочувалася.

Якщо все зроблено правильно, відправляємо банки остигати - перевертаємо догори дном, вкриваємо теплою ковдрою або пледом, залишаємо на 20-24 години. Після закінчення часу прибираємо приготоване ласощі на полицю прохолодного приміщення, де і зберігаємо його до холодів.