Синій чай Анчан - глибокий колір і м'який характер

Сучасний інтернет рясніє фотографіями молочних коктейлів, різних напоїв і десертів феєричного блакитного кольору. Виявляється, що досягається такий фантастичний відтінок зовсім не шляхом додавання штучних барвників - кулінарам допомагає в цьому використання настою з квітів синього чаю.

Словосполучення "синій чай" може викликати у людей досить неоднозначні асоціації, адже чайною класикою для багатьох вважаються чорний або зелений. Але насправді синій чай або, як його називають тайці, Анчан - це не якась "хімія", і не штучно підфарбовані листя чаю. Також не зовсім правильно говорити, що це чай в звичному розумінні, адже його готують не з листя камелії китайської (лат. Camellia sinensis).

Анчан - самобутній напій з квітів в'юнкої рослини з оригінальною назвою кліторія трійчаста (лат. Clitoria ternatea). Інші назви ліани - голубині крила, метеликовий горошок або квітка сорому. Він має ледь помітний смак, однак цей недолік цілком компенсується великою кількістю корисних властивостей напою.

Цікавою є древня східна легенда про сині квіти кліторії трійчастої. Відповідно до неї, міфічна істота Кіннара, наполовину дівчина, наполовину лебідь, зустріла жінку, яка страждала на безсоння. Бажаючи їй допомогти, Кіннара взяла її з собою в політ, і разом вони вирушили на край Гімалаїв. Прогулюючись гірськими стежками, жінка відчула приємний аромат, який виходив від ліани з синіми квітами, досі їй невідомими.

Кіннара ж, знаючи про цілющі властивості кліторії трійчастої, зірвала паросток і подарувала його жінці. Вона веліла їй посадити його у високій огорожі, яка стане опорою для дивної в'юнкої рослини з синіми квітками. Жінка все зробила за порадою Кіннари і протягом довгих років вирощувала ліану, роблячи з її квітів різні цілющі відвари для себе та інших людей.

Особливості синього чаю

У наш час людьми відкрито куди більше властивостей цієї екзотичної рослини, крім заспокійливого ефекту.

Найпопулярнішою особливістю є здатність Анчана змінювати колір настою. Так, при додаванні декількох крапель лимонного соку, або ж соку лайма, напій набуває фіолетового кольору. Чим більше соку - тим більше насичений відтінок. А ось якщо додати в синій чай каркаде, вийде напій яскраво-червоного кольору.

Користь синього чаю і протипоказання до вживання

Вживання Анчан - це безумовно інвестиція у власне здоров'я, адже напій має безліч корисних властивостей:

• сприятливо впливає на нервову систему;
• очищає судини;
• нормалізує тиск, покращує обмін речовин;
• знижує рівень цукру в крові;
• впливає на поліпшення пам'яті.

Та й можливість спробувати щось нове і незвичайне неодмінно вгамує пристрасть цінителів чаю до відкриття нетрадиційних видів улюбленого напою.

Анчан має мінімум протипоказань. В першу чергу, не рекомендується його вживання людям, що страждають зниженим тиском. Синій чай не радять давати дітям, зважаючи на це вагітним жінкам і годуючим матерям краще не вживати Анчан. Зрозуміло, має місце і індивідуальна непереносимість цього продукту.

Як заварити синій чай Анчан?

Спосіб приготування синього чаю не вимагає ніяких спеціальних прийомів і не викликає складнощів. Потрібно помістити в кружку 7-8 квіток, залити водою температури 90-95 °С і дати настоятися настою від трьох до п'яти хвилин. Для підсилення смаку Анчан можна додати в напій шматочок лимона, м'яту або корінь імбиру.

Пудра квітів кліторії трійчастої, або "блакитний матча"

Широку популярність в Європі придбала пудра з квітів кліторії трійчастої, яку помилково прийнято називати "блакитний матча". Її можна додавати в коктейлі на основі молока, морозиво, різні десерти і навіть в алкогольні напої.

Синій відтінок при використанні пудри більш насичений, ніж від заварювання квітів. Дозування залежить вже від смакових уподобань і спраги експериментувати. Придбати таку пудру, а також квіти можна в нашому магазині.